Oui le mois d'août est synonyme de rentrée, de fin de vacances et de fin d'été... mais pas que ! Il a aussi ses charmes. Les nuits sont plus fraîches mais les journées encore chaudes, le potager toujours généreux, et...la saison des mûres arrive ! C'est donc l'heure de vous présenter mon sorbet préféré du moment (même si j'aime encore celui à l'abricot ou aux reines-claude bien sûr ;-).

Sorbet Maison aux Mûres du Jardin

J'ai suivi la recette de ce livre aux éditions Terre Vivante, souvenez-vous je m'en étais déjà inspirée pour mon sorbet à l'abricot et à la lavande...

Voici la recette :

• 600g de mûres
• 180 g de sucre
• 10 cl + 19 cl d'eau

et c'est tout !
Cuire les mûres 10 minutes environ avec 10 cl d'eau pour qu'elles "éclatent".
Préparer un sirop en portant à ébullition le sucre et les 19 cl d'eau. Mélanger avec les mûres et faire refroidir.
Mixer ou passer au moulin à légumes, puis passer au chinois pour éliminer les grains.
Faire prendre en sorbetière ou en turbine à glace le temps indiqué par le fabricant. Consommer immédiatement ou placer rapidement au congélateur.

Vous reprendrez bien une petite part de sorbet aux mûres ?

NDLR : L'auteur conseille de réaliser ce sorbet avec des mûres sauvages, au goût plus prononcé. J'ai utilisé des mûres de jardin et le résultat est tout simplement délicieux.
Si vous testez les mûres sauvages, tenez-moi au courant du résultat !