Recette Glacée Facile en Sorbetière : Sorbet Abricot et Lavande

Seconde recette à l'abricot de juillet... Je vous avais prévenu que c'était mon chouchou du mois ;-). L'idée est adaptée d'une recette de ce livre aux éditions Terre Vivante qui est venu enrichir ma collection cette année au moment des grosses chaleurs...

Sorbet maison à l'abricot et à la lavande

Je vous remets cette recette ici :

• 600 g d'abricots
• 190 g de sucre
• 20 cl d'eau
• 2 à 3 brins de lavande du jardin ou non traitée

Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, en les portant à ébullition et en y faisant infuser les brins de lavande. 
Ajouter les abricots dénoyautés pour les pocher quelques minutes dans le sirop, cela renforcera leur goût.
Retirer les brins de lavande, puis mixer la préparation et la passer à travers un chinois ou une passoire fine.
Après complet refroidissement au réfrigérateur, mettre dans la sorbetière (temps à adapter selon sa puissance).
Reviendra ou reviendra pas la canicule ? En tous cas profitez bien de ce goût frais et légèrement acidulé parfait en cas de grosses chaleurs... ou pas !