D'accord c'est bientôt la rentrée mais nous sommes encore en été : ) Et le potager est toujours généreux : il nous offre encore de belles courgettes et des aromatiques que l'on est ravi de cuisiner ! Pour cette fois une recette d'entrée gourmande avec des courgette et aromatiques du jardin, ainsi qu'un peu de feta pour le goût. Le rendu est délicieux, on en redemande !

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Voici la recette pour 4 personnes:

• 6 feuilles de brick
• 2 courgettes moyennes (une jaune et une verte, pour moi)
• 1 petit oignon blanc nouveau (ou rocambole, pour moi)
• 100 g de feta
• quelques branches de thym citron
• huile d'olive
• sel, poivre

Une entrée d'été aux courgettes qui fait de l'effet

Couper l'oignon les courgettes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Elles doivent rester croquantes. Ajouter les feuilles de thym, la feta émiettée, saler, poivrer et réserver hors du feu.Couper les feuilles de bricks en 2.
Déposer un peu de mélange aux courgettes pour chaque moitié, avant de les plier en rectangle, démonstration ici. 

Faire dorer quelques minutes dans la poêle

Badigeonner d'huile d'olive les bords puis l'extérieur de la brick avec un pinceau. Faire dorer quelques minutes de chaque côté dans la poêle et déguster bien chaud avec des feuilles de menthe et une bonne salade.

Compter 3 demi-bricks par personne

Courgette juste cueillie avec ses piquants et son suc

Et vous, comment préférez-vous les courgettes ?