La tarte tatin, un de mes desserts préférés, version nectarines !
Je vous renvoie pour le mode d'emploi détaillé et en images sur cet article qui parle de ma tarte tatin à la rhubarbe.
Voici ce que j'ai mis dans celle-ci :
- 1,5 kilo de nectarines bien mûrs
- 80 g de sucre et un peu d'eau pour le caramel
- 1 œuf entier
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- quelques gouttes d'extrait de vanille
Vous prendrez bien une parte de tarte tatin ?
Prévoir une pâte faite la veille ou en tous cas reposée au moins une heure au frais.
Je fais mon caramel sur ma table de cuisson dans un moule de 24 cm de diamètre qui va ensuite au four grâce à ce type de plat (il est vrai que je suis bien équipée et que cela me facilite la vie : ).
Quand il a un peu refroidi, je dispose (à l'envers ;-) les nectarines lavées et découpées en quartiers.
Je recouvre avec la pâte sablée préalablement étalée en repliant bien les bords contre le bord du moule.
Cette fois-ci j'ai cuit la tarte environ 30 à 40 minutes à 170°C, chaleur tournante. Nous l'avons dégustée tiède, c'est comme ça qu'elle est la meilleure !
Une recette réconfortante qui fait oublier la pluie et les contraintes de la rentrée...
Mmm la tarte tatin est un dessert idéal en ce moment...