C'est l'automne et aujourd'hui le beau temps n'est pas de la partie... Alors si comme moi vous restez chez vous pour éviter la pluie et le brouillard, vous serez peut-être tenté par cette recette "cocooning" de gâteau roulé qui flirte avec un quatre-quarts... et par quelques rayons de soleil emprisonnés dans un pot de Confiture d'abricot maison et de menthe fraîche du jardin.

Un gâteau roulé qui flirte avec un quatre-quarts...

Un gâteau roulé se fait habituellement avec une génoise, vous pouvez voir sur cette page ma recette Gâteau roulé aux fruits rouges et mascarpone.

Voici la recette pour 6 personnes :
1 / pour le quatre-quarts :

• 4 petits œufs ou 3 gros
• 180 g de farine
• 180 g de beurre
• 1 sachet de levure
• 2 cuillerées à soupe de rhum

2/ pour la garniture :

• confiture d'abricots maison
• feuilles de menthe fraîche selon votre goût

3/ pour le glaçage au chocolat :

• 200 g de chocolat noir
• 25 g de beurre
• 30 g de crème fraîche

Gâteau Roulé à la Confiture d'Abricot Maison

Pour la réalisation du quatre-quart, procédez comme dans ma recette, ici, mais en le faisant cuire seulement 10 minutes environ, sur une plaque ou un tapis à four adapté, sur une hauteur de 2 cm maximum. Dès la sortie du four, roulez-le dans le moule adapté ou dans un torchon humide.
Dès qu'il est froid, le dérouler, badigeonner à l'envie de confiture d'abricot, parsemer de feuilles de menthe selon votre goût. Le rouler à nouveau et le réserver au frais.
Préparer le glaçage au chocolat (qui est plutôt une ganache en fait) juste avant de servir, pour faire comme un chaud-froid. Pour cela faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde, ajouter la crème et napper le roulé dans son plat.

Vous en reprendrez bien une part ?

Dégustez immédiatement et régalez-vous !