Tofu Mariné dans l'huile d'Olive au Romarin et au Poivre de Sichuan
Le romarin tient une place de choix dans mon jardin, car outre les nombreux intérêts aromatiques, cosmétiques et médicinaux, cette plante garde son feuillage toute l'année et fleurit abondamment au printemps sans jamais manquer à sa réputation d'excellente plante mellifère.
Et pour l'occasion j'ai voulu une recette saine et toute simple pour mettre en valeur cette plante aromatique, qu'elle soit réellement au premier plan et pas en tant qu'ingrédient secondaire d'un plat.
Le romarin, excellente plante mellifère
Voici la recette pour un pot :
- 200 g de tofu nature bio sous-vide (j'ai utilisé celui-ci)
- un gros bouquet de romarin
- une cuillère à soupe de poivre de Sichuan
- huile d'olive (environ 20 cl, ou de quoi remplir le pot)
Bien égoutter le tofu, voire le presser un peu pour éliminer une grande partie de l'eau qu'il contient. Le couper en gros dés. Mettre dans un pot avec le romarin et le poivre. Remplir d'huile d'olive le pot jusqu'en haut (en laissant un minimum d'air), et fermer hermétiquement.
Laisser attendre au moins 10 jours au réfrigérateur, pour que le tofu s'imbibe bien des goûts des aromates. Utiliser ensuite sans vos salades, comme de la fêta, ou dans vos soupes, pâtes, brochettes, gratins... Ce tofu est une excellente source de protéines végétales. L'huile pourra ensuite vous servir pour un assaisonnement ! Le tofu mariné se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur dans son conditionnement hermétique.
Tofu Mariné au Romarin pour le Festival des Blogs et des Plantes
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Mon plan de romarin au printemps dernier