Cela faisait quelque temps que je voulais refaire des cookies, surtout pour mon p'tit projet dont je vous parlerai bientôt. C'était donc la première fois depuis des années, mais sûrement pas la dernière. J'ai une liste de recettes longue comme le bras à tester !

Je suis une fan absolue de beurre de cacahuètes, alors quand il y a peu je suis tombée sur des recettes qui en utilisaient, j'ai eu envie d'en racheter et de trouver des recettes associées. Aussitôt dit aussitôt fait, le beurre de cacahuète était dans le panier jeudi, et aujourd'hui j'ai finalisé le choix de ma recette : j'ai choisi de tester celle-ci qui me paraissait vraiment tout déchirer ! Par contre, mes cookies ne peuvent se passer de chocolat, j'ai donc décidé d'ajouter de grosses pépites...

Voici donc la recette.

• 150 grammes de farine semi complète
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 95 grammes de cassonade
• 70 grammes de sucre de canne non raffiné (muscovado)
• 115 grammes de beurre demi sel ramolli
• une pointe de couteau de vanille prise dans une gousse (ou ½ cuillère à café d'extrait de vanille)
• 1 gros œuf
• 110 grammes de beurre de cacahuète
• 100 grammes de chocolat Nestlé dessert grossièrement concassé au couteau

1. préchauffer le four à 180°C
2. mélanger la farine et la levure dans un grand saladier
3. dans un second saladier, battre ensemble le beurre ramolli, les deux sucres et la vanille. Puis ajouter l'œuf et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
4. incorporer le contenu du second saladier dans le premier et mélanger les deux préparations
5. incorporer ensuite le beurre de cacahuète (préalablement ramolli 1 min au micro ondes sur décongélation) et mélanger de nouveau (avec un fouet électrique c'est plus facile) jusqu'à ce que le mélange soit homogène (éviter de faire marcher le fouet alors qu'il est plein de pâte et en l'air... au risque de repeindre votre cuisine au beurre de cacahuète - c'est du vécu)
6. Incorporer enfin les pépites de chocolat et mélanger à nouveau
7. à l'aide de deux cuillères (ou à la main après avoir laissé la pâte 30 min au frigo), former des boules de la taille d'une balle de ping-pong environ et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Laisser beaucoup d'espace entre les boules car les cookies vont beaucoup s'étaler. Il faudra faire plusieurs fournées sauf si vous avez plusieurs grilles et un grand four. J'ai fait 3 fournées.
8. écraser un peu les boules (pas besoin de les applatir totalement)
9. enfourner la plaque environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés
10. une fois la plaque sortie du four, laisser les biscuits durcir tels quels pendant environ 2 minutes puis les placer sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir complètement

Et voilà, c'est prêt ! Rien qu'à l'odeur qui se diffuse dans la pièce pendant que ça cuit, on se doute qu'on va vite succomber...

Pour moi ces cookies au beurre de cacahuète sont une véritable bombe de plaisir (et une bombe calorique, certes !).

Si vous réussissez à en garder, mettez-les de côté dans une boîte en métal. Ici, on se force à ne pas tout manger pour pouvoir tester la durée de conservation de ces petites choses, et je peux vous dire que c'est dur de résister !!

Je garde précieusement la recette, elle va faire partie des best je crois !