Clafoutis Salé Courgettes, Aubergines, Echalotes, Fêta, parfumé au Romarin du Jardin

Autant je ne suis pas fan des clafoutis sucrés, autant en version salée je les trouve vrai adaptés pour transformer de bons légumes en un plat complet et nourrissant. Dans cette version j'ai inclus la toute première courgette du jardin, ainsi qu'une aubergine pour apporter un bon goût de soleil. En ce qui concerne le fromage, la fêta est parfaite dans ce type de plat car, peu  grasse et protéique, elle ramollit et ne fond pas, tout en apportant un vrai plus par son goût prononcé.

Clafoutis Salé Courgettes, Aubergines, Echalotes

Voici la recette :

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 échalotes
• 150 g de feta
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 5 cl de lait
• 1 cuillère à café de farine de Maïzena
• Romarin, thym ou mélange de type Herbes de Provence
• huile d’olive
• sel, poivre du moulin

Clafoutis Salé Courgettes, Aubergines, Echalotes

Laver et couper les légumes en morceaux. Les faire dorer à la poêle tour à tour dans l’huile d'olive.
Battre les œufs avec la Maïzena, le lait et la crème, les herbes, le sel et le poivre. Répartir les légumes dans des ramequins individuels, ajoutez le fromage en petits morceaux. Versez la préparation par dessus.
Enfourner 10 à 15 min à 200° C. Servir chaud, tiède ou froid, avec bonne une salade verte (du jardin pour ma part !).

Clafoutis Salé Courgettes, Aubergines, Echalotes

Et vous, faites-vous des clafoutis salés ?