Gâteau Fort en Chocolat et... en Courgette ! {sans gluten, sans beurre}

C'est l'été, on utilise les courgettes sous toutes les formes, et même... en dessert ! L'astuce étant de les râper bien fin ou de les mixer, ce qui les rend insoupçonnables. Et quand on sait qu'elles se substituent au beurre dans cette recette, alors il n'y a plus aucune raison de ne pas se laisser tenter par ce gâteau sain, gourmand et facile à faire...

Voici ma recette pour 6 personnes :

300 g de courgette bio, bien fraîche et tendre (du jardin, c'est l'idéal ;-)
200 g de chocolat à 75%
4 œufs
100 g de sucre
50 g de maïzena

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter le chocolat fondu, les courgettes préalablement râpées et mélangez bien, ou mixez (ce que j'ai fait). Puis ajoutez la maïzena.Mettre dans un moule dans lequel vous êtes sûr de pouvoir le démouler facilement (il n'y pas de matière grasse). Ou alors huilez-le bien ;-) Je ne l'ai pas démoulé pour ma part (voir ici le moule utilisé).
Attention, la cuisson fait tout ! Je l'ai cuit environ 30 minutes à 180°C, chaleur tournante, afin qu'il soit encore bien mou. Surveillez bien, le temps dépend de votre four.

Verdict :

Le résultat est un gâteau ultra-moelleux, fort en cacao, peu sucré, bref sain et gourmand, un Best Of ! J'ai préféré cette version que celle que j'avais réalisée avec de la ricotta.La prochaine fois, je tente avec des ajouts (amandes, rhum...), et je vous dis :)

Un fort pourcentage de cacao, des courgettes, et un gâteau au chocolat sain et gourmand !

Pour ma part, c'est u ne récidive, mais vous, les légumes dans un dessert, vous avez franchit le pas ?