Comme moi, préparez ce flan salé aux légumes et aromates du jardin, il sera parfait accompagné d'une belle salade verte. L'intérêt de cette recette, c'est qu'on peut aisément remplacer un légume par un autre, et de même pour les aromates, en fonction de ce dont on dispose dans son jardin ou sa cuisine. Ce qui explique que j'ai eu l'idée d'y intégrer une poignée de haricots du jardin, puisque c'est la quantité que je récolte en général, jamais assez pour en faire tout un plat... j'en ai donc fait un flan, et le résultat est un peu original mais vraiment réussi !
*des vraies, hein ! pas de fausses olives noires teintées avec des additifs SVP ! N'oubliez pas, vous avez le pouvoir de changer les choses grâces à vos achats !
Flan Salé aux Légumes d'Eté
Voici les ingrédients de ce flan salé (3-4 personnes) :
- 3 œufs
- 150 de fromage frais de Brebis bio
- 150 g de haricots verts cuits
- 3 belles tomates rouges et jaunes ou des tomates cocktail
- 10 cl de lait
- de l'origan
- une dizaine d'olives noires de qualité*
- une cuillère à soupe de maïzena bio
- sel, noix de muscade
*des vraies, hein ! pas de fausses olives noires teintées avec des additifs SVP ! N'oubliez pas, vous avez le pouvoir de changer les choses grâces à vos achats !
Les œufs de nos poules donnent une belle couleur jaune soutenu à ce Flan Salé...
Pour la préparation :
- Beurrer un plat à gratin.
- Disposer au fond du plat le fromage émietté, les olives ciselées, les haricots coupés en tronçons de 2 cm, puis les tomates en quartier, peau vers le haut.
- Dans une jatte, battre le lait et les œufs, ajouter la maïzena en pluie et finir d'homogénéiser l'appareil. Ajouter l'origan ciselé, sel (pas trop, il y a le fromage), la muscade et verser dans le plat à gratin pour recouvrir les légumes.
- Cuire à 180° pendant 30-35 minutes selon votre four.
Les Légumes du Jardin rendent cette Recette de Flan si Délicieuse...